ش08302014

Last updateج, 07 آگوست 2015 6pm

صفحه اصلی آشپزی و خانه داری آشپزی و خانه داری غذاها دلمه، کوفته و کوکو طرز تهیه کوکو قارچ و اسفناج

طرز تهیه کوکو قارچ و اسفناج

 

کوکو قارچ و اسفناج که غذایی مناسب برای بیماران دیابتی است را تهیه کنید و همراه خانواده میل کنید.

 

مواد لازم کوکو قارچ و اسفناج:

اسفناج 200 گرم

تره‌فرنگی 2 شاخه

قارچ 100 گرم

سیر تازه 3 حبه

پیاز یک عدد کوچک

مغز گردو 50 گرم

زرشک خشک 2 قاشق غذاخوری

نمک و زرد چوبه به میزان لازم

تخم‌مرغ 2 عدد

روغن زیتون 2 تا 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کوکو قارچ و اسفناج:

اسفناج را پس از پاک کردن و شستن، خرد کنید و بگذارید با حدود یک ‌سوم پیمانه آب و با شعله کم حدود 15 دقیقه بپزد تا آب آن کشیده شود.

سپس آن را کنار بگذارید تا سرد شود.

قارچ‌ها را ورقه ورقه کنید.

تره‌فرنگی را نیز ریز کرده و با هم مخلوط کنید و پیاز را نیز در آن رنده کنید.

سیر را هم له کنید و به آن بیفزایید.

اسفناج سرد‌شده را نیز به همراه نمک و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید.

تخم‌مرغ‌ها را هم در آن بشکنید و خوب به هم بزنید و در آخر هم مغز گردو و زرشک را در آن بریزید.

یک ظرف تفلون مناسب انتخاب کنید و روغن زیتون را در آن بریزید، به نحوی که همه کف و دیواره آن چرب شود.

مخلوط کوکو را در آن بریزید و در فری که از قبل در درجه حرارت 140 درجه گرم شده به مدت 20 دقیقه در طبقه وسط بگذارید.

سپس در آخر 10 دقیقه شعله بالای فر را روشن کنید تا روی کوکو هم برشته شود.

این غذا را با نان سبوس دار سرو کنید.

نکته:

دیابت و کربوهیدرات‌های پیچیده

یکی از ویژگی‌های اساسی در رژیم بیماران دیابتی، مصرف کربوهیدرات‌های پیچیده است که در مقابل کربوهیدرات‌های ساده قرار دارند.

کربوهیدرات‌های پیچیده به سرعت قند خون را افزایش نمی‌دهند.

در حالی که قند‌های ساده خیلی سریع جذب خون می‌شوند و قند خون را افزایش می‌دهند.

این ویژگی مهم در این غذا به همراه برخی نکات دیگر آن را برای بیماران دیابتی مناسب می‌سازد.

فیبر غذایی فراوان موجود در رژیم غذایی هم در پیشگیری و هم در کنترل قند این بیماران سهم فراوانی دارد.

بهترین منابع فیبر، سبزی‌ها و سبوس غلات است.

افراد دیابتی باید حداقل در رژیم غذایی روزانه‌شان حدود 50 گرم فیبر مصرف کنند.

پزشکان معتقدند مصرف این میزان فیبر می‌تواند تا حدود 10 درصد، قند خون آنها را بکاهد.

مصرف فیبر در کاهش انواع بیماری‌های دیگر از جمله یبوست و سرطان روده بزرگ، بیماری‌های قلبی و کاهش کلسترول خون موثر است.

تکمیل پروتئین با تخم‌مرغ و قارچ

نداشتن هیچ ماده قندی در قارچ و تخم‌مرغ و غنی بودن این خوراکی‌ها از پروتئین، یکی دیگر از دلایل مفید بودن این غذا برای دیابتی‌‌هاست.

قارچ علاوه بر فیبر دارای انواع ویتامین‌های گروه B مانند بیوتین، نیاسین و اسیدفولیک و نیز ویتامین D است.

ویتامین‌هایی برای سرزندگی

ویتامین‌های گروه B به ویتامین‌های مورد نیاز برای هیجان و عاطفه مشهورند و کمبود آنها در بسیاری موارد، سبب احساس خستگی و کم‌حوصلگی و حتی ناراحتی‌های روحی و روانی از جمله افسردگی و تندخویی می‌شوند.

این ویتامین‌ها در آب محلولند و بنابراین در بدن ذخیره نمی‌شوند و لذا باید در غذای روزانه ما گنجانده شوند.

برگ اسفناج منبعی سرشار از انواع ویتامین‌های B به خصوص نیاسین است.

تخم‌مرغ، اسفناج، قارچ و گردو نیز منابع خوبی برای ویتامین‌های گروهB هستند.

دلمه، کوفته و کوکو

طرز تهیه کوفته قلقلی گشنیز دار با سُس آلوی زنجبیلی

 

کوفته قلقلی‌ها و سس را می‌توان یک روز جلوتر تهیه کرد. روی غذا را بپوشانید و آن را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کوکو گل کلم

 

گل کلم مانند دیگر سبزیجات هم‌خانواده آن دارای خواص بسیاری است که از جمله آن می‌توان به تقویت حافظه اشاره کرد. انواع خوراک و غذا را با گل کلم می‌توانید درست نمایید.

طرز تهیه دلمه کاهو و ماهی

 

دلمه کاهو و ماهی خوشمزه، متنوع و مغذی را به راحتی در یک چشم به هم زدن آماده کرده و میل کنید.

طرز تهیه دلمه بادمجان

 

دلمه بادمجان را تهیه کنید و شادکام شوید و لحظاتی خوش را یا دوستانتان سپری کنید.

طرز تهیه کوفته‌ سیب‌ زمینی‌

 

به امید این که با تهیه کوفته‌ سیب‌ زمینی‌بتوانید از مهمانان عزیزتان پذیرایی کنید و جمع دلنشینی داشته باشید.

طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی با ژامبون

 

دلمه گوجه فرنگی با ژامبون را آماده بفرمائید تا پذیرای دلبندانتان و زینت‏بخش مهمانی‏هایتان باشد.

طرز تهیه کوفته کبابی

 

طعم لذیذ کوفته کبابی را از دست ندهید و شادکامی را به خانواده تان هدیه کنید.

طرز تهیه کوفته با سس بادمجان آتشی

 

این کوفته های ریز، مخصوص آن هایی است که عاشق غذاهای تند و تیز هستند.

طرز تهیه کوفته برنج

 

کوفته برنج یک غذای ایرانی است. می‏توانید آخر هفته آن را بپزید، در جمع خانواده میل بفرمایید و از آن لذت ببرید.

طرز تهیه کوفته پل پتا

 

کوفته پل پتا را تهیه کنید تا شادکام شوید و لحظاتی خوش را یا دوستانتان سپری کنید.

طرز تهیه سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی

طرز تهیه سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی

 

طعم لذیذ سبزی پلو کوکو با تن ماهی قالبی را از دست ندهید و یک وعده غذای خوش مزه را به خانواده تان هدیه کنید.